Vitamina A
Precursori della Vitamina A sono i carotenoidi, coinvolti nella protezione della pelle e nell’abbronzatura. Se vuoi godere dei suoi benefici fai scorpacciate di verdure a foglia verde scuro, carote, patate dolci di colore giallo scuro e arancione, mango e papaia.
Vitamina B
Le vitamine del gruppo B trasformano il cibo in energia e sono quindi essenziali per dare una marcia in più al tuo “risveglio” primaverile. Ne sono ricche le verdure con foglie verde scuro, le arachidi, i fagioli, i piselli, i cereali, la carne, il pesce e le uova.
Vitamina C
Oltre a essere un potente antiossidante, è importante per il corretto funzionamento del sistema immunitario e per la sintesi di collagene (quindi per il benessere di vasi sanguigni, pelle, muscoli e ossa). Puoi trovarla nella frutta, in particolare negli agrumi e in numerosi vegetali, incluse le patate.
Vitamina D
Aumenta il livello di mineralizzazione ossea e svolge una funzione immunoregolatrice. Pochi alimenti ne contengono quantità utili: olio di fegato di merluzzo, sgombro, tonno, salmone, uova (in particolare il tuorlo), latte e burro, fegato. Ma è soprattutto l’esposizione al sole a mantenere elevati i livelli di Vitamina D.
Vitamina E
Anche la E è un antiossidante ed è coinvolta nelle difese immunitarie dell’organismo. Inoltre è preziosa come un tesoro per la pelle: ne migliora l’idratazione e la mantiene elastica. La puoi “fare tua” mangiando frutta, ortaggi, semi e gli olii da essi derivati.
Vitamina K
Particolarmente preziosa per i più piccoli, aiuta a mantenere sane le ossa. L’erba medica alfa-alfa, le piante verdi e le verdure a foglia verde sono fonti naturali di vitamina K. Il latte di mucca, lo yogurt, il tuorlo d’uovo, le melasse scure, l’olio di semi di cartamo, l’olio di fegato di pesce e altri oli polinsaturi sono altre buone fonti.
Adesso che sai dove trovare le vitamine che ti servono, fai attenzione anche a come cucini i cibi che ne sono ricchi, per non “sprecare” il loro contenuto vitaminico.
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